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La bouchère de Trois-Pistoles
(The Butcheress of Trois-Pistoles)
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Un film de
Karine Lamontagne
ANNÉE : 2026
GENRE : Documentaire
PAYS : Canada (Québec)
LANGUE : Français (French) / Sous-titré anglais et français (English and french subtitles)
DURÉE : 78 min
FORMAT : 16:9 | 5.1
Synopsis
Dans un Québec où même les boucheries artisanales misent sur la viande industrielle, Renée LeBlanc-Paulin fait un choix radical : travailler uniquement avec des carcasses locales entières, qu’elle et son équipe débitent chaque semaine dans sa boucherie de Trois-Pistoles. Autour d’elle, un réseau de femmes engagées — cheffe, éleveuse, gestionnaire d’abattoir, cuisinière institutionnelle — l’aide à faire vivre un circuit aussi fragile que nécessaire.
In a Quebec where even artisanal butchers rely on industrial meat, Renée LeBlanc-Paulin has made a radical choice: to work exclusively with whole local carcasses, which she and her team cut every week in her Trois-Pistoles butcher’s shop. Around her, a network of committed women – chef, breeder, slaughterhouse manager, institutional cook – helps her to keep alive a circuit as fragile as it is necessary. The Butcheress of Trois-Pistoles follows their collective struggle to build a viable model, through the very real pitfalls of raising, slaughtering, processing and distributing local meat.
Équipe
RÉALISATION | Karine Lamontagne
PRODUCTION | Evelyne Lafleur Guy
DIRECTION PHOTO | David Ouellet
SON | Arnaud Beaudoux
MONTAGE | Benoit Ouellet
MIXAGE | Jonathan Seaborn
MUSIQUE | Florent Legault
COLORISATION | Jonathan Seaborn
Karine Lamontagne
Karine Lamontagne aborde la réalisation documentaire avec une grande sensibilité et un intérêt marqué pour les histoires humaines. Elle privilégie des récits ancrés dans des réalités locales, où l’humain, le contexte et le territoire sont indissociables. Originaire de l’Abitibi et établie au Bas-Saint-Laurent, Karine entretient un fort sentiment d’appartenance à la région et à son tissu social. Cette relation au territoire influence directement son regard et les projets qu’elle développe. Forte d’un parcours diversifié au sein de l’industrie, elle possède un œil critique et une fine compréhension des rouages d’une production dans son ensemble, qu’elle met au service d’une démarche documentaire rigoureuse, sensible et engagée.
Filmographie
La bouchère de Trois-Pistoles (2026)
Mot du cinéaste
La bouchère, Renée, est avant tout une amie avec qui je joue au basket-ball depuis plusieurs années. J’ai toujours admiré sa force de caractère, sa joie de vivre et sa détermination. Mais c’est le jour où je l’ai entendue parler avec passion de viande locale, de tout ce qu’elle avait dû traverser pour rendre ça possible et accessible à la population locale que j’ai eu un moment d’épiphanie. C’était là. Le sujet de mon premier film. Sur un plateau d’argent: une femme dans un milieu traditionnellement masculin, un sujet qui fait réfléchir sur la façon dont on s’alimente, un film qui met de l’avant un personnage attachant, inspirant et pétillant. Le tout en parfaite harmonie avec mes valeurs personnelles. Bingo.
– Karine Lamontagne
Vie au cinéma
Cinéma Paraloeil
17 mars 2026
Rimouski, Canada
Cinédit
16 mars 2026
Rivière-du-Loup, Canada
